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地锅，原苏北徐州、鲁南地区流传甚广的一种民间名吃，距今已有一千多年的历史，其色光润红亮其香浓郁滑爽，其味醇厚，其形纯正自然，其器古朴实，为汉民族美食文化的民间代表之一，近年来在华中、华北地区颇为旺销。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，地锅鸡加盟电话，饼借菜味．菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。吃的时候汤浓饼酥，色泽鲜艳酸甜苦辣，五味俱全。

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地锅传奇为你介绍：土灶拾忆

土灶大都砌在厨房的一隅，为防止烧柴时烟灰从灶膛飞出落到灶台上，所以在从灶台到屋顶砌烟柜的同时，还会砌一垛空心墙来遮拦，平视锅的时候看上去像山峦，所以人们称该墙体为灶山，地锅传奇地锅鸡，灶山因为里面空得厉害，地锅鸡加盟費用，所以很难砌好，弄得不好就会砖不平，所以包括灶锅大小的尺寸等都要精.确地计算好。旧时灶山的上面还要设灶君堂（也称灶王爷堂），是用来供奉灶君的，灶君堂外还贴火红的灶门帘。灶君又称之为灶王和灶神，灶神原属家神，长年累月由人们供奉着，一般初一、十五时，人们就会上上香，据说灶君就是家庭里的财神和幸福神，他是天帝派到人间的，还管理着土地爷，所以人们对他十分信仰和尊敬，逢年过节都要在灶堂口摆点水果什么的，然后点上几支香，这是农村的一道民间民俗文化。每年的腊月廿三日家家则须举行祭祀仪式，叫做送灶神上天，到了正月初五灶神就会返回人间，所谓的接财神就是接灶君。

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锅灶大致经历了这么几个阶段：柴草灶、炉火灶、煤气灶、电磁炉、***灶。***落后的是柴火灶。柴火灶也是我们当地农村***普遍的一种原始锅灶，直到现在还有人用呢！

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