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木柴火焰温度低，铁锅的锅盖很有重量，温度慢慢上升，这样细火慢炖，并保持很高的温度。如果锅盖很轻，水蒸气就容易跑出去，但是如果锅盖很重，水蒸气就会少跑出去一些，锅内的压力就会升高。这样一来，水的沸点就会升高，鸡在100?C以上的环境下煮，地锅鸡加盟电话，就会熟得更透，所以味道就更香了。铁锅的底部是圆的，地锅传奇地锅鸡加盟，受热面积较大，越到中间位置，厚度越薄，热量能均匀地传到锅里。再加上，整个锅三分之一的重量都在锅盖，能长时间维持高温高压状态。老祖宗们如此熟稔食材的烹饪特性，借此智慧用铁锅做饭，就能做出美味的食物了。

“地锅传奇”隶属于义乌同进餐饮管理有限公司，是一家以品牌打造、技术推广、***人才输送、企业托管、饮食文化研究为一体的餐饮培训管理公司。旗下品牌“地锅传奇”是以农家铁锅土灶，加入天然食材，通过木材起火的方式，现场炒、炖为主的特色农家风味饭店，是***第—家革命特色餐饮连锁。

第--菜：【莲藕】

　　寒冬时节，正是鲜藕应市之时。冬季天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、止渴、清心的作用。

　　鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，山东地锅鸡加盟，蛋白质和各种***及矿物质的含量也很丰富，还含有丰富的膳食纤维，促使***物质排出，十分有益。

　　●蕞佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，地锅鸡加盟費用，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒***为合适。

　　●蕞好搭配：黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴，搭配***则可以滋补bu肾阴。

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俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，蕞好先做引补，一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是***的一个好选择。如吃“腊八粥”有助于增加热量和营养功能。小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养y胃、大枣粥可益y气养阴等等。